Общество
С наступлением первых заморозков начинается пора больших заготовок, когда стеклянные трехлитровые банки уходят десятками. Сибирский способ квашения капусты ценится за стабильный результат: соломка получается белоснежной, звонко хрустит до самой весны и никогда не покрывается вязким тягучим рассолом. Весь секрет не в редких специях, а в строгой технологии, где каждая мелочь защищает овощи от горечи и потери упругости.