Пять диетических блюд из кабачков: худеем вкусно

4 августа, 18:05

PG11

518

Кабачки богаты витаминами и клетчаткой, улучшают пищеварение, а также низкокалорийны: в них всего 24 ккал на 100 г. Все это делает их идеальным продуктом для похудения. Делимся 5 рецептами диетических блюд из кабачков на любой вкус.

Пять диетических блюд из кабачков: худеем вкусно

Нежный суп-пюре из кабачков и моркови

Этот простой в приготовлении суп отлично утоляет голод. Вам потребуются:

кабачок - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
сливочное масло - 30 г;
укроп, петрушка - 1 веточка;
тмин - 1 ч. л.;
соль, перец - по вкусу;
бульон куриный - 1 л.

Растопите масло в кастрюле. Лук и морковь нарежьте, выложите в масло и жарьте до золотистости. Нарежьте кабачки кубиками, выложите к зажарке, приправьте солью, перцем и тмином. Готовьте пять минут, после чего залейте бульоном. После закипания готовьте на слабом огне до мягкости кабачков. Затем снимите суп с огня, дайте немного остыть и пюрируйте блендером.

Время приготовления - 40 минут
Калорийность - 35 ккал на 100 г

ПП-запеканка из кабачков с сыром и яйцами в духовке

Запеканка в духовке - еще одно низкокалорийное блюдо, которое сможет разнообразить диетический рацион. Возьмите:

кабачок - 1 шт.;
морковь - ½ шт;
куриные яйца - 2 шт.;
кефир (любой жирности) - 50 мл;
сыр твердый (по вкусу) - 30 г;
соль - по вкусу.

Промойте кабачок, очистите от кожуры и натрите на средней терке. Придавите тертую мякоть ложкой или рукой, чтобы избавиться от лишней жидкости. Морковь очистите и нашинкуйте на терке. Соедините кабачок и морковь в глубокой миске. Влейте к овощам кефир, вбейте яйца, посыпьте солью, тщательно перемешайте. Натрите сыр и всыпьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Застелите форму для выпекания пергаментом, влейте в нее кабачковое тесто, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте 35-40 минут. На готовой запеканке появится сухая румяная корочка.

Время приготовления - 1 час
Калорийность - 68 ккал на 100 г

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Любителям пикантных закусок стоит замариновать кабачки по-корейски. Вам понадобятся:

кабачки - 500 г;
чеснок - 3 зубчика;
укроп - небольшой пучок;
лимонный сок - 1 ст. л.;
масло оливковое - 4 ст. л.;
кориандр в семенах - щепотка;
перец горошком - 5 шт.;
соль - щепотка;
сахар - ½ ч. л.;
кунжут - 1 ст. л.

Укроп промойте, обсушите, отделите листья от стеблей и нарежьте тонкими полосками (стебли не понадобятся). Зубчики чеснока измельчите. Соедините с укропом, залейте маслом и лимонным соком. Перец и кориандр разомните ступой, переложите к заправке, следом всыпьте соль и сахар, перемешайте. Дайте настояться: соль и сахар должны полностью раствориться. Кабачки промойте, удалите кончики. Нарежьте овощи вдоль длинными тонкими слайсами. Выложите их в маринад, тщательно, но аккуратно перемешайте. Плотно накройте крышкой или заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 30 минут. Переложите овощи в салатник, посыпьте кунжутом, перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления - 50 минут
Калорийность - 136 ккал на 100 г

Рагу из кабачков и моркови

Овощное рагу - блюдо, без которого сложно представить диетический рацион. Возьмите:

кабачки - 4 шт.;
морковь - 3 шт.;
лук - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
томатную пасту - 1 ст. л.;
соль, перец, итальянские травы и другие приправы - по вкусу.

Морковь промойте, очистите и нарежьте небольшими брусками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте морковь до золотистости. Лук нашинкуйте кубиками и всыпьте к моркови, готовьте до золотистости. Кабачки нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Посыпьте солью, перцем и приправами по вкусу. Выложите томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите до мягкости кабачков.

Время приготовления - 30 минут
Калорийность - 49 ккал на 100 г

Тушеные кабачки в сметане

И напоследок приведем рецепт нежной закуски из тушеных кабачков со сметаной. Вам понадобятся:

кабачки - 2-3 шт.;
сметана (любой жирности) - 180 г;
чеснок - 1 зубчик;
оливковое масло - 2 ст. л.;
соль, перец - по вкусу.

Кабачки промойте, удалите кончики. Нарежьте овощи полукружочками толщиной примерно ½ см. Чеснок измельчите ножом или прессом. Разогрейте масло в сковороде, выложите кабачки и готовьте 5-7 минут. Следом выложите сметану, посолите, добавьте приправы, перемешайте. Готовьте 5-7 минут под крышкой. Всыпьте чеснок, еще раз перемешайте и готовьте еще 2 минуты. При желании украсьте блюдо свежей нашинкованной зеленью.