«Там сплошные микробы»: Роскачество назвало бренды филе курицы, которые лучше обходить стороной

Анализ показал значительное повышение безопасности продукта, хотя определённые аспекты всё ещё требуют доработки.

Безопасность:

В 2024 году не выявили опасных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерии, а также превышений допустимых норм антибиотиков. Это свидетельствует о положительных переменах в качестве продукта по сравнению с 2016 годом. Однако в пяти образцах, включая «Акашево», «Благояр», «Алтайский бройлер», «Наша птичка» и «Петруха», обнаружено превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может указывать на проблемы в транспортировке или хранении.

Качество обработки:

В одном из 19 образцов нашли несъедобные внутренние органы, такие как трахея и лёгкие. В пяти брендах («Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово») обнаружены остатки перьев, что говорит о недостаточной ощипке.

Миф о «накачанных» курицах:

Исследование не выявило превышения допустимых уровней фосфатов или применения влагоудерживающих веществ, развеивая миф о «накачанных» курицах.

Реакция производителей и розничных сетей:

Многие компании уже приняли меры для исправления выявленных несоответствий. Торговые сети усилили внутренний контроль качества, что должно положительно повлиять на ситуацию.

Вывод:

Таким образом, результаты исследования Роскачества свидетельствуют об улучшении безопасности куриного мяса в России. Тем не менее, производителям и розничным сетям ещё предстоит улучшать качество продукции. Потребителям советуют быть внимательными при выборе продуктов и не забывать про маркировку.