Ватрушки и сырники в прошлом: вместо них готовим этот ленивый творожник - пирог нежнее облака
Ленивый творожный пирог - это превосходный десерт, который можно сделать за короткий промежуток времени. Причем, на его приготовление уйдет в два раза меньше времени, чем на создание сырников или ватрушек.
Вам понадобится:
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 120 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 430-450 г
- Сметана - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Творог - 600 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Сметана - 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Сахарная пудра - для присыпки
Как приготовить:
- Растопите сливочное масло удобным для вас способом (в микроволновке или на водяной бане).
- В глубокой миске смешайте растопленное масло с сахаром. Добавьте яйца и сметану, тщательно перемешайте до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Разделите тесто на две неравные части. Оберните каждую пищевой пленкой. Большую часть поместите в холодильник на 30 минут, меньшую - в морозильную камеру. Это позволит тесту лучше раскатываться и натираться.
- Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Взбейте яичный белок до образования мягких пиков.
- В большой миске смешайте творог с взбитым белком. Добавьте сахар, сметану и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
- Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте его в пласт и аккуратно перенесите в форму для выпечки, формируя бортики высотой около 3-4 см.
- Выложите творожную начинку на тесто, равномерно распределите ее по всей поверхности.
- Достаньте из морозилки меньшую часть теста и натрите ее на крупной терке прямо поверх творожной начинки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым.
- Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой перед подачей, пишет hibiny.ru. Приятного аппетита!
