Токсичный овощ, который убивает ваши почки: в Европе его больше не едят, а в России по-прежнему обожают
Летний сезон богат на свежие продукты, и среди них особое место занимает ревень. Этот овощ, известный своим кисло-сладким вкусом, давно стал любимцем российских кулинаров, активно используемых в десертах, компотах и вареньях. Однако, за привлекательным вкусом скрывается важная информация о содержании щавелевой кислоты и связанных с этим рисках для здоровья.
Ревень - кладезь витаминов С и К1, калия, кальция, фолиевой кислоты и клетчатки. Благодаря такому составу, он укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и здоровье костей и зубов. Низкая калорийность (около 20 ккал на 100 г) делает его диетическим продуктом. Кроме того, ревень способствует очищению организма, улучшая работу желудочно-кишечного тракта.
Кулинарные возможности ревеня практически безграничны. Его добавляют в пироги, варенья, салаты и соусы. Кисловатый вкус отлично сочетается с клубникой, яблоками, имбирем и даже некоторыми мясными блюдами, открывая широкие возможности для кулинарного творчества. Однако, нельзя забывать о содержании щавелевой кислоты.
Высокое содержание щавелевой кислоты может привести к образованию оксалатных камней в почках, особенно у людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни или заболеваниям почек. Противопоказан ревень при подагре, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, панкреатите и желчнокаменной болезни. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности:
- Употреблять ревень не чаще 2-3 раз в неделю.
- Использовать только молодые стебли.
- Избегать старых и жестких черешков.
- Предпочитать термически обработанный ревень, так как это снижает содержание щавелевой кислоты примерно на треть.
Таким образом, ревень остается популярным продуктом благодаря своим вкусовым качествам и пользе для организма. Однако, умеренное потребление и знание противопоказаний - ключ к сохранению здоровья. Врачи рекомендуют проконсультироваться со специалистом перед включением ревеня в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.
