Мука забирает у сырников 50% творожного вкуса: замените ее другим продуктом - будут вкуснее, нежнее и воздушнее

Их нежный творожный вкус прекрасно сочетается с медом, вареньем или сгущенкой, делая это блюдо идеальным дополнением к чаю.
Как приготовить сырники без муки?
Традиционно в рецепт добавляют муку, но она может сделать сырники плотными, похожими на хлеб, и перебить вкус творога. Однако можно обойтись и без нее - блюдо получится воздушным, но при этом сохранит форму.
3 главных секрета идеальных сырников
Выбор творога
Используйте сухой творог с минимальной влажностью. Если он слишком мягкий, отожмите его через марлю или дуршлаг. Для нежной текстуры разомните творог вилкой или протрите через сито.
Правильные пропорции
На 500 г творога:
1 яйцо
1 ст. л. сахара
2-3 ст. л. манки (вместо муки)
щепотка соли
ванилин (по желанию)
Важно не переборщить с яйцами и сахаром, иначе тесто будет жидким.
Замес и отдых теста
Смешайте творог, яйцо и сахар, затем постепенно добавьте манку. Дайте тесту постоять 15 минут - крупа впитает влагу, и сырники не развалятся при жарке.Как правильно жарить?
Сформируйте небольшие лепешки, слегка обваляйте в муке (если используете).
Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте масло.
Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте сырники теплыми с любимыми топингами - сметаной, ягодами или карамелью. Приятного аппетита!