Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 приема

Распространено мнение, что белые яйца более полезны, чем коричневые. Однако цвет скорлупы зависит только от породы несушки. Пищевая ценность яиц разных цветов идентична. Выбирайте тот, который вам больше нравится.

Считается, что большие яйца имеют лучший вкус, но это не совсем так. Самые маленькие яйца несут молодые куры, и они отличаются более насыщенным вкусом. При их производстве обычно не используют стимуляторы роста. Крупные яйца несут взрослые куры, и они могут содержать больше жидкости. Оптимальным выбором будут яйца среднего размера.

Обратите внимание на маркировку на скорлупе. Буква «Д» означает диетические яйца, самые свежие. Их реализуют в течение недели после снесения. «С» - столовые яйца, срок их хранения - 25 дней. Цифры указывают на размер: 1 - самые крупные, 3 - средние. Если диетические яйца хранятся дольше 7 дней, они автоматически становятся столовыми.

Разберем разницу между фермерскими и промышленными яйцами. В промышленных хозяйствах куры содержатся в клетках и питаются комбикормом. Такие яйца дешевле. Фермерские куры гуляют на свободном выгуле и едят натуральный корм. Их яйца стоят на 30-50% дороже. Настоящие фермерские яйца можно найти на специализированных рынках и в эко-магазинах.

Обратите внимание на дату производства - чем свежее, тем лучше. Скорлупа должна быть чистой, без повреждений и наростов. Потрясите яйцо возле уха - свежее не должно издавать булькающих звуков. Отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей.

Храните яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, острым концом вниз. Не мойте их перед хранением, чтобы не повредить защитную пленку. Яйца могут оставаться свежими в холодильнике до месяца, пишет источник.