Горячая дачная закуска - гости дерутся за неё вилками: лучше жарить сразу двойную порцию

Это не просто летняя закуска - это настоящая кулинарная уловка: один кружок, и остановиться уже невозможно. Хрустящая корочка, мягкая мякоть и соус, который придаёт особый вкус - они просто не задерживаются на столе даже 5 минут! А готовятся такие кабачки всего за несколько минут на сковороде.

Ингредиенты:

Для кабачков:

- 1−2 средних молодых кабачка (с тонкой кожурой);- 1 яйцо;- 3 столовые ложки муки;- щепотка соли;- чёрный перец по вкусу;- растительное масло для жарки.

Для соуса:

- 3 столовые ложки сметаны;- 1 зубчик чеснока (мелко натёртый или выдавленный);- зелень (укроп или петрушка);- щепотка соли.

Приготовление:

1. Подготовьте кабачки, нарезав их тонкими кружками толщиной около 0,5 см. Если кожица слишком грубая, лучше её очистить.

2. Для кляра слегка взбейте яйцо в глубокой тарелке, добавляя соль и перец. В отдельной тарелке выложите муку.

3. Обжаривайте. Каждый кружок сначала обмакните в яйцо, затем в муку. Жарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Приготовьте соус: смешайте сметану, чеснок, соль и зелень. Лучше подавать этот соус охлаждённым.

5. Подача: горячие кабачки красиво выложите горкой, рядом поставьте соус. Но они часто не успевают остыть - разлетаются с пылу с жару!