Что делают с недоеденной едой со «шведского» стола: работники отелей честно ответили на надоевший вопрос
Как поясняют специалисты канала "1520. Все о путешествиях", система "всё включено" - это чёткий механизм. Кухня ежедневно рассчитывает порции, исходя из количества гостей и их предпочтений. Но полностью избежать излишков невозможно - особенно в сезон наплыва туристов.
Что происходит с едой, которая осталась на общем столе?
"Неприкосновенные запасы" - так называют продукты, которые не попали на тарелки гостей, - имеют второй шанс. Например, сырные нарезки могут стать частью вечерних закусок, а несъеденные блинчики - основой для десертов.
Почему не стоит бояться "шведского стола"?
Мы проверили: скоропортящиеся блюда вроде супов или омлетов сразу отправляют в утиль. А вот твёрдые сыры, маринады или выпечку действительно используют повторно - но только в течение 12 часов. Кстати, часть еды отправляется в столовые для персонала. Те же самые горничные и администраторы отелей частенько обедают всё тем же, что и подаётся туристам.
Как минимизировать пищевые отходы со шведского стола?
Советуем запомнить три простых правила.
- Берите еду небольшими порциями - всегда можно вернуться за добавкой
- Не стесняйтесь просить половинные порции - во многих отелях идут навстречу
- Отдавайте предпочтение блюдам с длительным сроком хранения: сырам, мёду, сухофруктам.
Самое важное для вашего спокойствия
Если еда уже побывала на вашей тарелке, её гарантированно выбрасывают. Даже идеально сохранившийся кусок торта отправится в мусорный бак - таковы санитарные нормы.
А мифы о "второй жизни" салатов?
Как говорят работники кухни: "Нам проще выбросить килограмм еды, чем рисковать репутацией отеля".
Теперь вы знаете: "шведский стол" - не игра в рулетку. Просто помните: чем меньше останется на вашей тарелке, тем меньше придётся утилизировать сотрудникам. И да - не забудьте поблагодарить официанта. Он точно знает, куда деваются ваши недоеденные котлеты.
