Правда ли, что на «шведском столе» гостям подают объедки: бывалая путешественница раскрыла всю правду

Но пока гости наслаждаются у бассейна, вокруг «шведского стола» рождается множество мифов. Пора разобраться, что из них правда, а что - просто страшилки для отпускников.

Миф 1: Всё готовят «на бегу» за пару часов до открытия

Что думают туристы: Повара начинают суетиться только в 11 утра, чтобы к обеду успеть накормить сотни людей.

Как на самом деле: Представьте себе логистику: чтобы приготовить обед для 700 гостей, команда кухни начинает работу затемно. Нарезка овощей, приготовление соусов, маринадов и заготовок - этот процесс занимает от 6 до 12 часов. К моменту открытия ресторана повара не готовят с нуля, а лишь оперативно обновляют блюда на раздаче, следя за их свежестью и презентабельным видом.

Миф 2: Персонал питается остатками с общего стола

Что думают туристы: Несъеденные котлеты и салаты перекочевывают в тарелки отельных сотрудников.

Как на самом деле: Строгие внутренние правила и нормы пищевой безопасности категорически запрещают персоналу употреблять пищу, побывавшую на «шведском столе». Для сотрудников существует отдельное, прописанное в контракте питание, которое готовится на отдельной кухне или в специально отведенное время. Исключения в виде неофициальных перекусов в бутик-отелях - большая редкость и серьезное нарушение.

Миф 3: Вчерашний ужин становится сегодняшним обедом

Что думают туристы: Непроданные котлеты подают снова и снова, просто под новым соусом.

Как на самом деле: Да, на кухне действует разумная экономия, но в строгих гигиенических рамках. Скоропортящиеся продукты (рыба, морепродукты, салаты с майонезом) подлежат обязательной утилизации. А вот безопасные ингредиенты могут получить вторую жизнь: нарезанные овощи отправятся в рагу, фрукты - в компот или выпечку, а мясо - в начинку для пиццы. Это не «подача одного и того же», а эффективное планирование меню.

Миф 4: Излишки еды отправляются в благотворительные приюты

Что думают туристы: Отель - чуть ли не главный благотворитель города, кормящий местные приюты.

Как на самом деле: В популярных туристических странах, таких как Турция или Египет, такой практики практически нет из-за юридических и логистических сложностей. В некоторых странах Европы и США действительно существуют программы фудшеринга, но они работают только с продуктами, которые не были выставлены на общий стол и хранились с соблюдением всех норм.

Миф 5: «Не доел - не страшно, я же заплатил!»

Что думают туристы: Моя тарелка с объедками - лишь капля в море отходов большого отеля.

Как на самом деле: Цифры - вещь упрямая. По статистике, один гость в Турции оставляет в среднем 300 грамм несъеденной еды в день. Умножьте это на 1000 туристов в крупном отеле, и получится 300 кг продовольственных отходов ежедневно! Это колоссальный удар по экологии и ресурсам. Вот почему самый простой вклад в сохранение планеты, который может сделать каждый, - это брать еду небольшими порциями и возвращаться за добавкой.

Миф 6: Маленькие порции в небольших емкостях - это жадность

Что думают туристы: Отель экономит, подавая еду в маленьких салатниках.

Как на самом деле: Это - одна из ключевых мер безопасности. Небольшие порции в компактных емкостях вынуждают персонал постоянно их пополнять, а значит, гости всегда получают максимально свежие блюда. Это эффективная стратегия для предотвращения пищевых отравлений, а не признак скупости администрации.

Миф 7: В конце дня всё отправляется на свалку

Что думают туристы: Все остатки, даже нетронутые, летят в мусорный бак.

Как на самом деле: У отелей существует целая система утилизации.

• Безоговорочно выбрасывается еда из тарелок гостей.

• Пищевые отходы часто отправляются на фермы на корм животным.

• Нетронутые продукты с длительным сроком хранения (хлеб, некоторые овощи и фрукты) могут быть распределены среди персонала.

• Мясо и молочные продукты, побывавшие на раздаче, утилизируются по строгим нормам.

• Часть отходов превращается в компост.

Вывод прост: мир «всё включено» - это сложный механизм, где ваше удовольствие и безопасность являются приоритетом. Будучи осознанным гостем, вы не только получаете от отдыха максимум, но и вносите вклад в сохранение экологии и разумное потребление ресурсов.

Ранее мы писали, зачем туристы кладут куриное яйцо в землю и ждут полчаса и чем нас кормят в Абхазии - семейная пара абхазцев рассказала всю правду о продуктах

Источник: Саша Коновалова