Томатный суп с красным рисом и шампиньонами: согревающий рецепт для осеннего дня
В составе супа продукты с выраженной пользой.
Осень - время уютных вечеров и тёплых блюд, которые не только радуют вкусом, но и приносят пользу организму. Ароматный томатный суп с красным рисом и шампиньонами - сытное и сбалансированное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного обеда.
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- шампиньоны - 300 г;
- зелень (петрушка и укроп) - 1 пучок;
- масло растительное (для жарки) - 2 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный - по вкусу;
- лавровый лист - по вкусу;
- сметана - для подачи;
- сок томатный (домашнего приготовления) - 300 мл;
- рис красный («Рубин») - 100 г.
Приготовление:
- Красный рис можно отварить заранее - это сэкономит время и позволит сохранить максимум полезных веществ.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кипящую воду.
- Тем временем нарежьте шампиньоны, лук и морковь. Обжарьте грибы с луком и морковью на растительном масле до золотистого оттенка.
- Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю красный рис.
- Следом положите обжаренные грибы с овощами. Посолите по вкусу.
- Влейте домашний томатный сок (важно не доводить до кипения - только прогреть), чтобы сохранить насыщенный вкус и полезные свойства.
- Добавьте лавровый лист, перец и нарезанную зелень. Выключите огонь.
- Дайте супу настояться под крышкой - так вкус станет более глубоким. Кстати, на следующий день суп ещё вкуснее!
- Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Такой суп - отличный способ разнообразить повседневное меню и добавить в рацион полезные продукты. Приятного аппетита!
Фото: ИИ
Новости по теме:
