Свекла с квашеной капустой на сковороде - объедение: делается в два счета, семья сметает за минуту
Закуска из свеклы с квашеной капустой стала настоящим хитом на семейных кухнях. Тех, кто хоть раз ее приготовил, не остановить: свеклу приходится докупать снова и снова, а полная сковорода пустеет за считаные минуты. Блюдо хорошо и горячим, и холодным. Никаких заморских изысков, только знакомые продукты и сочетание, которое работает безотказно.
Что понадобится
- Вареная свекла - 350 г
- Репчатый лук - 250 г
- Квашеная капуста - 200 г
- Консервированный горошек - 120 г
- Укроп и петрушка - по 1/2 пучка
- Зира - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Пропорции при желании легко менять на свой вкус: чего-то чуть больше, чего-то меньше, объедение получится в любом случае.
Как приготовить
Свеклу заранее отваривают до готовности и очищают. Остальным продуктам предварительная обработка не нужна, главное - соблюдать порядок.
Сначала в дело идет репчатый лук. Его нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, пока не появится легкий румянец. От плиты лучше не отходить: стоит отвлечься, и лук превращается в шкварки.
Затем к луку добавляют квашеную капусту и жарят еще 5 минут. Огонь не убавляют, но регулярно помешивают, чтобы ничего не пригорело. За это время капуста станет мягче, а лишняя жидкость испарится.
Следующим идет консервированный зеленый горошек. Жидкость из банки сливают, горошек выкладывают в сковороду, перемешивают с остальным и держат на огне 1-2 минуты. Кстати, горошковую воду можно пустить на постный майонез.
Теперь очередь свеклы. Ее нарезают соломкой, отправляют в сковороду, солят и перчат. Тем, кто любит эксперименты, стоит добавить щепотку зиры: она придает блюду необычную нотку. Если со специями дружить не хочется, этот шаг можно пропустить. Все вместе прогревают около 2 минут и снимают с огня.
Финальный штрих - зелень. Лучше всего подходит укроп, а если есть петрушка, ее добавляют вместе с ним. Без укропа блюду будет явно чего-то не хватать.
Как подавать
Закуску можно есть сразу: в горячем виде она бесподобна, а еще годится вместо гарнира. Если хватит терпения охладить ее и не съесть мгновенно, в холодном виде получится даже вкуснее. Приготовить такое блюдо на выходные - отличная идея.
Статья подготовлена на основании материала канала "Розовый баклажан".
