Пельмени в воде больше не варю: даже магазинные получаются мягче и вкуснее, как домашние
Как сварить пельмени в молоке
Иногда привычное блюдо меняется всего из-за одной детали в приготовлении. С пельменями это особенно заметно: тесто может получиться мягче, а вкус - чуть более сливочным, если изменить жидкость для варки.
Что понадобится
- пельмени - 400-500 г;
- молоко - 500 мл;
- вода - 500 мл;
- соль - по вкусу;
- лавровый лист - по желанию;
- чёрный перец - по вкусу.
Как приготовить
Молоко смешивают с водой примерно в равных пропорциях и нагревают почти до кипения. Чистое молоко использовать неудобно: оно легко убегает и может пригореть, поэтому вода делает процесс спокойнее.
Жидкость солят, при желании добавляют лавровый лист и перец. Затем опускают пельмени и аккуратно перемешивают, чтобы они не прилипли ко дну.
Сколько варить
После всплытия пельмени продолжают варить до готовности по инструкции на упаковке. Для большинства магазинных вариантов это занимает несколько минут, но точное время зависит от размера и толщины теста.
Важно не ориентироваться только на внешний вид. Начинка с мясом должна полностью прогреться, поэтому слишком рано снимать пельмени с плиты не стоит.
Что меняется во вкусе
Молоко действительно делает жидкость более насыщенной и может придать тесту мягкий сливочный оттенок. Готовые пельмени лучше сразу переложить на тарелку. Подать их можно со сметаной, зеленью или небольшим количеством сливочного масла, пишет popcornnews.
