Хлеб хрустит, свёкла тает, сельдь добавляет пикантность: шикарная закуска на Новый год из простых продуктов

Гораздо быстрее сделать небольшие бутерброды с яркой свекольной намазкой и кусочками сельди. На тёмном ржаном хлебе бордовая начинка смотрится особенно эффектно, а тонкие кольца красного лука добавляют приятный хруст.

Что понадобится для закуски

Ингредиенты на 10-12 бутербродов:

• Ржаной хлеб - 5-6 ломтиков.
• Варёная свёкла - 2 небольшие.
• Филе слабосолёной сельди - 200 г.
• Красный лук - половина головки.
• Майонез - 2 столовые ложки.
• Чеснок - 1 небольшой зубчик.
• Свежий укроп - для украшения.
• Чёрный перец - по вкусу.

Свёклу лучше отварить заранее и полностью остудить. Для намазки подойдут плотные корнеплоды без лишней влаги, которые хорошо держат форму после измельчения.

Готовим рубиновую начинку

Свёклу натирают на средней тёрке и слегка отжимают выделившийся сок. Затем добавляют майонез, измельчённый чеснок и немного чёрного перца.

Массу тщательно перемешивают до однородности. Намазка должна получиться густой, чтобы её было удобно распределять по хлебу.

Лайфхак: если свёкла слишком сочная, оставьте её на сите на несколько минут. Лишняя жидкость стечёт, и хлеб не размокнет после сборки.

Подготавливаем хлеб и сельдь

Ржаной хлеб разрезают на небольшие квадраты или прямоугольники. При желании кусочки можно слегка подсушить на сухой сковороде, чтобы появилась аппетитная корочка.

Сельдь проверяют на наличие косточек и нарезают небольшими ломтиками. Красный лук шинкуют тонкими полукольцами, а зелень промывают и обсушивают.

Лайфхак: если красный лук слишком острый, ополосните его холодной водой и промокните салфеткой. Он сохранит хруст, но вкус станет мягче.

Собираем бутерброды перед подачей

На каждый кусочек хлеба выкладывают щедрую ложку свекольной намазки. Сверху размещают ломтик сельди, несколько тонких полосок лука и маленькую веточку укропа.

Готовые бутерброды раскладывают на широком блюде, оставляя между ними немного пространства. Так гости смогут удобно брать закуску, не повреждая соседние порции.

Лайфхак: не собирайте бутерброды за несколько часов до праздника. Хлеб лучше подсушить заранее, а начинку и рыбу хранить отдельно в холодильнике до самой подачи.

Такая закуска сохраняет любимое сочетание свёклы и сельди, но избавляет от необходимости готовить большой слоёный салат. Яркие бутерброды удобно подавать порционно, а приготовить их можно непосредственно перед приходом гостей.