В магазинах началась стелсфляция: что ждет россиян
Цены на ценниках вроде бы стоят на месте, официальная инфляция не выглядит пугающей, полки в супермаркетах забиты товарами. Но многие покупатели выходят из магазина с ощущением, что заплатили как раньше, а купить, по сути, нечего. Пачки стали меньше, вкус знакомых продуктов изменился, а кошелек пустеет быстрее. Экономисты называют это стелсфляцией, и она уже стала массовой.
Что такое стелсфляция и как она работает
Классическая инфляция понятна всем: цены растут. Стелсфляция устроена тоньше. Производитель сохраняет привычный ценник, но меняет сам товар. Делает он это двумя способами.
Первый - шринкфляция, когда уменьшается физический вес продукта. Литр молока превращается в 900 миллилитров, стограммовая шоколадка - в 80 или даже 70 граммов, пачка масла в 200 граммов становится 170-180, килограммовая крупа «худеет» до 600-800 граммов. Аналитическая компания NTech фиксирует, что только за 2025 год пирожные в среднем «похудели» на 9-11 процентов, шоколад - на 5-6, пельмени - примерно на 5. На витрине упаковка выглядит почти так же, а дома оказывается, что тарелку уже не наполнить.
Второй путь - скимпфляция, то есть ухудшение состава. В молочных продуктах вместо молочного жира появляется пальмовое масло, в полуфабрикатах говядину заменяют птицей механической обвалки, белковым порошком, соей и крахмалом. Вместо короткого списка из понятных ингредиентов - длинная строка добавок, стабилизаторов и загустителей. Вкус меняется, питательная ценность падает, но цена на полке та же.
По оценкам Союза потребителей России, совокупные потери россиян от таких «незаметных» изменений в еде уже достигают около 1 триллиона рублей в год. И люди это видят. Исследование, проведенное Борисом Чернышовым, показало: 92 процента опрошенных заметили уменьшение объема и веса привычных товаров, 91 процент - ухудшение вкуса и качества, а 81 процент уверен, что производители осознанно экономят на покупателях.
Почему компании идут на скрытое удорожание
У стелсфляции несколько причин. Первая и самая очевидная - рост издержек. Дорожает логистика, упаковка, сырье, растут зарплаты из за нехватки кадров. Просто переписать цену на 20-30 процентов вверх рискованно: часть покупателей уйдет к конкурентам или вообще откажется от продукта. Уменьшить вес на 5-10 процентов или подкорректировать состав кажется производителю менее болезненным вариантом.
Вторая причина - давление регуляторов. Прямое повышение цен на социально значимые товары быстро привлекает внимание антимонопольной службы и других ведомств, грозит проверками и штрафами. А вот «подсушенная» шоколадка или майонез с новыми добавками на контрольных графиках не видны.
Есть и чисто человеческий фактор - жадность и расчет на невнимательность. Большинство покупателей по старинке смотрят только на сумму в чеке. Потеря нескольких десятков граммов и замена части натуральных ингредиентов дешевыми аналогами сразу глазом не считывается, а прямое удорожание корзины заметили бы мгновенно.
К чему готовиться покупателям
Экономисты признают: процесс уже затронул почти весь ассортимент массовых упакованных товаров - от хлеба и молочных продуктов до сладостей и бытовой химии. Остановить его мог бы жесткий контроль за весом и составом или массовый отказ покупателей от «урезанных» и «ухудшенных» товаров. Пока ни того, ни другого в достаточном масштабе не видно, значит, стелсфляция будет только нарастать.
Для рядового потребителя это означает одно: ориентироваться только на ценник уже нельзя. Приходится смотреть на массу нетто, сравнивать цену за килограмм или литр, читать состав и обращать внимание на новые «лишние» компоненты. И, если любимый продукт явно стал хуже или «усох», голосовать рублем - искать замену.
Официальная статистика еще долго может рисовать аккуратные цифры инфляции, но ощущения в магазине многим уже все объяснили: еда меняется быстрее, чем отчеты, и привычный набор продуктов незаметно превращается в совсем другой.
