В составе только чистые сливки: топ марок сливочного масла от Роскачества

Выбрать настоящее сливочное масло непросто: красивая упаковка и высокая цена еще не гарантируют натуральный состав. Эксперты Роскачества проверили продукцию десятков производителей и выяснили, какие марки соответствуют требованиям качества, не содержат растительных жиров и подходят для ежедневного употребления. Среди лидеров оказались как известные федеральные бренды, так и более доступные варианты.

Какие марки сливочного масла получили высокие оценки

В исследовании сливочного масла жирностью 82,5% Роскачество выделило 22 торговые марки, продукция которых соответствовала не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам организации. В этот перечень вошли:

• «Брест-Литовск»;
• «Домик в деревне»;
• «Карат»;
• «Простоквашино»;
• «Рузское»;
• «Савушкин»;
• «Тысяча озер»;
• «Экомилк»;
• «Ферма»;
• Arla Natura;
• Lattesco;
• «Асеньевская ферма»;
• «Братья Чебурашкины»;
• «Волгородские традиции»;
• «Перекресток»;
• «Правильное масло»;
• «Ровеньки»;
• «Усадьба Ильинское»;
• Belorus export;
• Fine Life;
• Gudberg;
• «Экомилк традиционное».

Три марки - «Рузское», «Ферма» и Lattesco - получили российский Знак качества. Это означает, что проверенные образцы соответствовали повышенным требованиям стандарта Роскачества.

В более поздних исследованиях специалисты отдельно оценивали масло жирностью 72,5%. Среди марок, показавших высокие результаты в этой категории, называли «Вкуснотеево», «Каждый день» и продукцию Приволжского молочного завода. В сегменте масла жирностью 82,5% положительно оценили «Коровку из Кореновки», «Простоквашино», «Тысячу озер», «Волгодонское» и «ЭкоНиву».

Какое масло лучше выбрать для бутербродов и выпечки

При покупке стоит учитывать не только производителя, но и жирность продукта. Традиционное сливочное масло содержит 82,5% жира. Оно отличается более плотной консистенцией и подходит для выпечки, приготовления кремов, соусов и бутербродов.

Крестьянское масло жирностью 72,5% содержит больше влаги. Его удобно использовать для повседневных блюд и бутербродов. При этом меньшая жирность сама по себе не означает, что продукт хуже или в нем обязательно есть заменители.

Есть и бутербродное масло с жирностью около 61,5%. В этой категории хорошие оценки получили «Агрокомплекс», «ВкусВилл» и продукция Вологодского молочного комбината.

Как отличить натуральное масло от подделки

В составе настоящего сливочного масла должны быть молочные ингредиенты - прежде всего сливки. Если производитель использует растительные жиры, продукт уже не может считаться натуральным сливочным маслом. Это касается и пальмового, и кокосового, и других растительных масел.

Специалисты Роскачества обращают внимание и на жирность. В ходе прежних исследований обнаруживались образцы, в которых фактическое содержание жира было ниже заявленного на упаковке. Например, продукт с маркировкой 82,5% мог содержать значительно меньше молочного жира.

Перед покупкой стоит проверить несколько деталей: название продукта, массовую долю жира, состав, срок годности и условия хранения. Надпись «сливочное масло» должна быть указана именно как наименование продукта, а не использоваться в рекламном описании спреда или растительно-жировой смеси.

Результаты лабораторных исследований помогают выбрать проверенные марки, но не означают, что каждая пачка любого продукта бренда всегда будет одинаковой. Роскачество проверяет конкретные образцы, поэтому при покупке лучше дополнительно изучать маркировку и следить за тем, чтобы масло хранилось в холодильнике.