Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной и сочной: запомните 3 простых правила - готовлю только так

Чтобы добиться идеального вкуса и текстуры, необходимо правильно выбрать ингредиенты и следовать основным рекомендациям.

Советы по приготовлению квашеной капусты

Выбор капусты
Для достижения наилучшего результата рекомендовано использовать поздние сорта капусты, такие как Агрессор, Московская поздняя и Слава. Эти сорта славятся своей сочностью, хрусткостью и отличным вкусом, который сохраняется даже при длительном хранении.

Использование соли
При засолке капусты стоит использовать только крупную соль без добавок. Для одного килограмма капусты потребуется около 20 граммов соли. Некоторые хозяйки добавляют щепотку сахара, однако важно не переборщить, так как избыток сахара может привести к образованию нежелательной слизи, пишет источник.

Добавки - морковь и специи
Плотные сорта моркови хорошо дополняют капусту, но следует ограничиться 50 граммами моркови на килограмм капусты, чтобы не замедлить процесс ферментации. Для обогащения вкуса закуски можно добавить ароматные специи, такие как семена укропа и тмина, по одной чайной ложке на килограмм капусты, сообщает pravda.ru.