Эти котлеты сметают со стола первыми: идеальный рецепт от шефа Ивлева

Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина. Оно простое в приготовлении и не требует много времени.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 100 мл
• филе трески - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• лук-порей - 1/3 шт.
• репчатый лук - ½ шт.
• лук-сибулет - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• устричный соус - 1 ст. л.
• вустерский соус - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• сливки - 150 г
• картофель - 350 г
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель до готовности.
2. Очистите треску от костей.
3. Мелко нарежьте репчатый лук и лук-порей, пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом.
4. Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте лук-порей.
5. Сделайте картофельное пюре.
6. Добавьте в сковороду с луком устричный и вустерский соусы и сливки, посолите и поперчите. Перемешайте.
7. Положите в сковороду треску и тушите 4 минуты.
8. Соедините рыбу с картофелем, добавьте муку, яйцо и замесите фарш для котлет.
9. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон.
10. Перелейте сливочную смесь, в которой тушилась рыба, в блендер, добавьте нарезанный лук-сибулет и измельчите до однородности.
11. Выложите соус на тарелку, положите сверху котлету и полейте сливочным маслом.