Салат из рукколы и мягкого сыра: на удивление вкусно, легко и питательно

Салат из этих ингредиентов получается лёгким, но в то же время сытным и очень вкусным. Он станет отличным дополнением к летнему обеду или ужину.

Ингредиенты:

• руккола - 1 пучок;
• мягкий сыр (фета, моцарелла, рикотта) - 100 г;
• помидоры черри - 5 шт.;
• кедровые орехи - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• лимонный сок - 1 ч. л.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Рукколу промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
2. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.
3. Мягкий сыр нарежьте кубиками.
4. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
5. Смешайте в миске рукколу, помидоры черри, мягкий сыр и кедровые орехи.
6. Приготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
7. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Руккола - это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она содержит витамины A, C, E, K, а также витамины группы B, железо, медь, цинк, марганец, фосфор, калий, натрий и магний. Руккола укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, способствует снижению уровня холестерина в крови и помогает поддерживать здоровье сердца.

Кроме того, руккола является низкокалорийным продуктом, поэтому её можно смело включать в свой рацион тем, кто следит за фигурой.

Приятного аппетита!