Вкусно, сытно и очень полезно: превосходный рецепт классической солянки

Название «солянка» происходит от слова «соль», что указывает на основной ингредиент этого блюда. Солянка имеет кисло-солёный вкус, который достигается за счёт добавления солёных огурцов, оливок, каперсов и лимона.

Солянка считается полезным блюдом, так как содержит большое количество витаминов и минералов. В состав солянки входят овощи (лук, морковь, картофель), мясо или рыба, а также солёные огурцы, которые являются источником витамина С. Кроме того, солянка содержит белок, который необходим для роста и восстановления тканей организма.

Рецепт солянки

Для приготовления солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина, свинина или курица) - 500 г;
• Солёные огурцы - 4 штуки;
• Лук репчатый - 2 штуки;
• Морковь - 1 штука;
• Картофель - 3 штуки;
• Оливки - 100 г;
• Каперсы - 50 г;
• Лимон - 1 штука;
• Томатная паста - 2 столовые ложки;
• Растительное масло - для жарки;
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности, затем достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Солёные огурцы нарежьте кубиками и добавьте к луку и моркови. Тушите всё вместе несколько минут.
4. Добавьте томатную пасту и тушите ещё несколько минут.
5. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите до готовности картофеля.
6. Добавьте в бульон зажарку из лука, моркови и солёных огурцов.
7. Оливки нарежьте кольцами, каперсы промойте. Добавьте оливки и каперсы в суп.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Добавьте в суп мясо и доведите до кипения.
10. При подаче добавьте в каждую тарелку ломтик лимона.

Приятного аппетита!