Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры тают во рту
![Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры тают во рту Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры тают во рту](/upload/u1/020/bigjpg32073.jpg)
Кулинары с опытом делятся самыми удачными рецептами и приёмами, чтобы каждый домашний повар мог приготовить не хуже.
progorod62.ru сообщает, что канал «Кулинарный техникум» на платформе Дзен раскрыл секрет, как идеально засолить огурцы и помидоры, чтобы они получились хрустящими и сочными.
Формула безупречного маринада: 3-6-9
В основе рецепта лежит особая пропорция ключевых ингредиентов, получившая название «3-6-9». Именно она гарантирует идеальный баланс сладости и солености, благодаря которому овощи получаются невероятно вкусными и хрустящими, сообщает Хибины.
Что означают эти цифры в названии?
- 3 - количество столовых ложек соли
- 6 - количество столовых ложек сахара
- 9 - количество столовых ложек 9% уксуса
Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также любых овощных ассорти. Секрет в идеальном соотношении основных компонентов.
Секрет вкусных маринованных помидоров
Приготовить по этому рецепту можно не только огурцы, но и ароматные маринованные помидоры. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один присест.
Ингредиенты для маринованных помидоров:
- Помидоры - 1,5 кг
- Петрушка - 1 веточка
- Укроп - 1 зонтик
- Чеснок - 2 зубчика
- Болгарский перец - 1-2 шт.
- Лист хрена - 1 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
- Чёрный перец горошком - 5 шт.
- Душистый перец горошком - 3 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление:
- Вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
- На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп, чеснок. Уложите плотно помидоры, добавьте перец и лист хрена.
- Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Залейте банки кипящим маринадом, сразу закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте.
Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре. Восхитительный вкус и безупречная текстура гарантированы!
Преимущества маринада «3-6-9»
- Универсальность - подходит для засолки не только огурцов, но и помидоров, а также овощных ассорти.
- Простота и доступность ингредиентов - все они есть в каждом доме.
- Быстрота приготовления - минимум хлопот и максимум результата.
- Длительный срок хранения - маринованные овощи сохраняют свежесть и хрусткость.
Попробуйте этот простой, но эффективный рецепт маринада «3-6-9» и убедитесь сами в его непревзойденных вкусовых качествах! Готовьте восхитительные овощные закуски, радующие ваших гостей и домашних.
Адаптация маринада «3-6-9» для перца
Сладкий болгарский перец отлично сочетается с пряным маринадом. Чтобы приготовить маринованный перец по рецепту «3-6-9», вам понадобится:
Ингредиенты:
- Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
- Укроп - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Душистый перец горошком - 5-6 шт.
- Гвоздика - 3-4 шт.
Приготовление:
- Перцы помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте произвольными кусочками.
- На дно стерильных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите перец.
- Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус, специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Разлейте горячий маринад по банкам, закатайте крышками.
- Переверните банки, укутайте до остывания.
Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет изюминкой любого стола.
Адаптация маринада «3-6-9» для баклажанов
Баклажаны также прекрасно сочетаются с пряным маринадом «3-6-9». Готовятся они по аналогичному принципу:
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 кг
- Петрушка - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лист хрена - 1-2 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Чёрный перец горошком - 5-6 шт.
- Душистый перец - 3-4 шт.
Приготовление:
- Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см.
- На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите баклажаны.
- Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Горячий маринад разлейте по банкам, закатайте крышками.
- Переверните банки, укутайте до полного остывания.
Маринованные баклажаны получаются мягкими, сочными и ароматными. Они прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру при длительном хранении.