Простой рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Ингредиенты

• Кабачки - 1 кг
• Перец болгарский - 300 г
• Лук - 400 г
• Томатная паста - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сахар - 100 г
• Соль - 10 г
• Томатная паста - 100 г
• Вода - 100 мл

Способ приготовления

Подготовьте стерилизованные банки с крышками.

Теперь займемся овощами. Промытые кабачки, лук и перец нашинкуйте кубиками среднего размера. Спрессуйте очищенный чеснок.

В глубоком сотейнике или кастрюле смешайте томатную пасту, масло и воду. Вскипятите на среднем огне.

Всыпьте кабачки, готовьте 10 минут. Следом положите лук и перец и держите на огне еще 10 минут. Посолите, всыпьте сахар и готовьте 5 минут, не забывая помешивать салат. Добавьте уксус и чеснок. Тушите 3 минуты после закипания.

Распределите овощи по банкам, плотно закройте крышками, советует news.ru.