Осенний суп как в детстве: в СССР его уплетали за обе щеки, а теперь нос воротят
Одним из популярных блюд был осенний суп с клюквой - уникальный десертный суп, который готовили практически в каждой семье. Он идеально подходил для начала осени, когда свежие ягоды еще были в продаже, а первые холода только начинали напоминать о себе. Хотя сегодня такой суп воспринимается как забытый деликатес, он способен удивить и подарить новые вкусовые впечатления, пишет источник
Осенний суп для уютного семейного ужина
Когда осень вступает в свои права, а зимняя стужа еще не наступила, этот суп становится настоящим кулинарным спасением. Его легко приготовить, а необычное сочетание вкусов особенно нравилось детям. Суп на основе клюквы не только вкусный, но и полезный благодаря высокому содержанию витамина С и других полезных веществ.
Сегодня многие удивятся идее десертного супа, но это отличная возможность вернуться к традициям и попробовать что-то новое.
Как приготовить клюквенный суп по старинному рецепту?
Ингредиенты:
• Клюква - 200 г
• Вода - 1 литр
• Сахар - по вкусу (примерно 4 столовые ложки)
• Яблоки - 2 шт.
• Крахмал - 1 столовая ложка
• Сметана для подачи
Шаг 1. Подготовка клюквы
Сначала отберите клюкву, удалив поврежденные ягоды. Затем тщательно промойте и разомните их в миске для выделения сока.
Шаг 2. Приготовление клюквенного отвара
Размятую клюкву залейте кипятком и дайте настояться несколько минут. После этого слейте жидкость, отжав ягоды, чтобы извлечь максимум сока.
Шаг 3. Варка супа
Полученный клюквенный сок доведите до кипения, добавив сахар. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, затем добавьте их в кастрюлю. Когда смесь закипит, разведите крахмал в холодной воде и влейте в суп, постоянно помешивая.
Шаг 4. Подача к столу
Готовый суп подавайте со сметаной. Он будет иметь приятный кисло-сладкий вкус, освежая и согревая одновременно.
Почему сегодня его забыли?
Такой кулинарный раритет вызывает скорее ностальгию, чем восторг. Вкусовые предпочтения изменились, и десертные супы уступили место другим блюдам. Но возможно, этот рецепт станет вашим открытием и разнообразит ваше меню, привнеся частичку ушедшей эпохи.
Попробуйте приготовить этот суп по проверенному времени рецепту и ощутите ту самую теплоту, которую испытывали советские семьи за обеденным столом в прохладные осенние дни.
