Каждый год делаем красную икру дома и экономим: от настоящей не отличить - отличная замена дорогой химии из магазина

Имитация икры своими руками

Если нет возможности купить настоящую икру, можно быстро приготовить ее имитацию дома. Она получается вкусной и без химических добавок.

Ингредиенты для двух порций:
- Рыба пеленгас - 1 шт. (400 г)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Укроп и петрушка - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перцы - 5-8 шт.
- Соль - по вкусу

- Вода - 1 л
- Красители (красный и оранжевый)
- Агар-агар - 1 ч. л.
- Растительное масло - 150-200 г (замороженное)
- Шприц без иглы

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте пеленгаса, поместите в холодную воду с луком, морковью и зеленью. Доведите до кипения, варите 15-20 минут, добавьте лавровый лист и перцы, варите еще 10-15 минут.
2. Процедите бульон, посолите.
3. В 120 мл бульона растворите красители и агар-агар, доведите до кипения.
4. В морозильнике охладите масло. Наберите бульон в шприц и капайте по 2 капли в масло для формирования икры.
5. Когда наберется достаточно икры, откиньте ее на дуршлаг. Храните в холодильнике.

Готовую икру не нужно промывать.