1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты останутся сочными целую неделю

Ингредиенты (на 10-12 котлет):

• Фарш (микс свинины и говядины) - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Белый хлеб (или батон) - 2 ломтика (без корки)
• Молоко или вода - 50 мл
• Кориандр молотый - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый - половина чайной ложки
• Панировочные сухари (по желанию) - для хрустящей корочки
• Растительное масло - для жарки

Как готовить:

Ломтики хлеба залейте молоком и отожмите лишнюю жидкость. Соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец и кориандр, тщательно перемешайте. Вымешивайте фарш до однородности, но не переусердствуйте, чтобы котлеты не стали жесткими.

Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлеты одинакового размера. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки переложите котлеты в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона и тушите 10-15 минут.

Маленькие хитрости:

• Для сочности добавьте в фарш ледяную воду или молоко.
• Для плотности добавьте размоченный хлеб или сливки.
• Для пикантности добавьте чеснок или зелень.