Можно ли есть сосиски сырыми. Запомните раз и навсегда

На производстве сосиски подвергаются термической обработке. Но это не гарантирует их безопасность. В результате проверок часто обнаруживают в упаковке кишечную палочку, клостридии и особенно опасную листерию. Она может вызвать тяжёлые инфекции, особенно у беременных, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет.

Если добавить к этому нарушение условий хранения, даже «свежие» сосиски могут стать причиной пищевого отравления. Симптомы: тошнота, диарея, высокая температура, боль в животе, озноб. Это неприятно и опасно.

Как защитить себя? Достаточно отварить сосиску хотя бы одну минуту. Это убьёт большинство бактерий и сделает продукт безопаснее. Ведь сосиски - это переработанное мясо. Всемирная организация здравоохранения считает его одним из факторов риска развития онкологии.

Что внутри сосиски? Соль, жир, нитраты, фосфаты, красители, загустители, усилители вкуса и крахмал. Это не самый полезный набор, особенно при регулярном употреблении.

Учёные из Оксфорда выяснили, что всего 50 граммов обработанного мяса в день (примерно одна сосиска) повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20%.

Если у вас есть проблемы с давлением, сосудами, диабетом или подагрой, лучше избегать сосисок. А лучше заменить их куриным филе или готовить домашние сосиски самостоятельно. Это вкусно, безопасно и без «сюрпризов», пишет источник.