Лучший летний десерт без выпечки: 15 минут - и апельсиновый чизкейк на столе - лёгкий и нежный как облачко

Простые ингредиенты, знакомые техники и гарантированный результат. Сейчас расскажем, как добиться идеальной текстуры. Начните с основы: измельчите 400 г шоколадного печенья в крошку, смешайте с 180 г растопленного сливочного масла. Утрамбуйте массу на дно формы, сформировав бортики высотой 4 см. Уберите в морозилку на 20 минут - это важно для твёрдости. 

Параллельно займитесь желатином: 20 г залейте 50 мл свежевыжатого апельсинового сока, оставьте набухать 10 минут, затем прогрейте в микроволновке короткими импульсами до полного растворения. 

Для крема взбейте 250 г мягкого творога, 630 г сметаны (20%), 80 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара и цедру одного апельсина. Влейте тёплый растворённый желатин, ещё раз тщательно взбейте до однородности. Выложите крем на охлаждённую основу, разровняйте лопаткой. Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа - лучше на ночь. 

Перед подачей украсьте дольками апельсина, лёгкой пудрой какао или тёртым шоколадом. Осторожно извлеките десерт из формы, разрежьте тёплым ножом.