Всего из-за одной малюсенькой ошибки гниет целый урожай - учитесь хранить его правильно

Когда мы с любовью собираем богатый урожай моркови и картофеля, кажется, что все условия для их длительного хранения соблюдены. Однако через пару месяцев наши труды могут превратиться в разочарование из-за гнили и порчи овощей. Важно понимать, что причина этого не всегда в капризах погоды или в выборе «неудачных» сортов. Часто проблема кроется в неправильном способе хранения, который превращает погреб в подобие компостной кучи.

Как невидимый враг портит урожай?

Даже если вы тщательно контролируете температуру и влажность в подвале, внутри контейнеров может происходить нечто неприятное. Невидимый враг - это этилен, газ, который выделяется фруктами, такими как яблоки, груши, сливы и помидоры. Этот газ не только стимулирует созревание, но и делает корнеплоды беззащитными перед порчей.

* Морковь увядает: Этилен нарушает структуру клеток корнеплода, вызывая его увядание. Морковь теряет свою сочность и становится менее аппетитной.
* Картофель прорастает: Под воздействием этилена картофель начинает прорастать, что не только ухудшает его вкусовые качества, но и снижает содержание крахмала.
* Капуста теряет упругость: Этилен делает капусту мягкой и вялой, что делает её непригодной для употребления.

Как защитить урожай от порчи?

Для того чтобы сохранить урожай моркови и картофеля в идеальном состоянии, необходимо принять ряд мер. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

1. Изоляция овощей. Картофель, морковь, свекла и лук должны храниться отдельно от яблок, слив, помидоров и других фруктов, выделяющих этилен. Даже простой деревянный ящик с плотной крышкой или тканевый мешок помогут ограничить распространение газа и сохранить овощи свежими.
2. Регулярный осмотр. Важно регулярно проверять запасы овощей. Один испорченный овощ может быстро испортить всю партию. Если вы заметили загнивший плод, немедленно удалите его, чтобы предотвратить распространение порчи.
3. Вентиляция и прохлада. Поддержание оптимальной температуры и обеспечение хорошей вентиляции - ключевые факторы для длительного хранения овощей. Идеальная температура для хранения моркови и картофеля составляет +1…+4°C. Прохладный воздух помогает замедлить процессы гниения и порчи.

Дополнительные советы:

* Использование глины. Глина помогает создать дополнительный барьер для защиты овощей от влаги и гниения. Перед хранением можно обмазать корнеплоды глиной, что продлит их срок хранения.
* Правильное хранение картофеля. Картофель лучше всего хранить в темном, прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения картофеля составляет +2…+5°C. Важно, чтобы картофель не контактировал с другими овощами, особенно с теми, которые выделяют этилен.
* Хранение моркови. Морковь можно хранить в песке или опилках. Это помогает предотвратить её увядание и сохранить сочность. Также можно использовать специальные пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить свой урожай моркови и картофеля свежим и вкусным на протяжении длительного времени, пишет источник.