Сытный и недорогой суп на каждый день: классика, которая соберет за столом всю семью

Секрет насыщенного вкуса - говядина с косточкой, томлёная капуста и немного терпения, - делятся с изданием «Клопс» опытные кулинары.

Сначала мясо - примерно 500 г. - заливают холодной водой и варят около полутора часов, снимая пену, чтобы бульон получился крепким и ароматным. Затем говядину вынимают, удаляют кость, мясо разбирают на кусочки и возвращают обратно в кастрюлю.

Квашеную капусту - 400 г. - слегка отжимают, если слишком кисло - промывают, и тушат на растительном масле с нашинкованными луковицей и морковкой.

После этого зажарку вместе с тремя картофелинами, порезанными мелким кубиком, отправляют в бульон и варят на медленном огне до готовности.

Не стоит спешить и подавать щи сразу. Если дать им настояться под крышкой хотя бы полчаса, а в каждую тарелку положить ложку сметаны и свежую зелень, вкус станет ещё ярче.

Фото:КТВ-ЛУЧ