Эндокринолог Павлова перечислила продукты, которые нужно есть в жару

«Я только водички попью», - нередко говорим мы в жару, и этому есть научное объяснение.

Известный российский эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала, почему в жаркую погоду пропадает желание есть и как правильно выстраивать рацион, когда на улице столбики термометров стремятся вверх и на улице настоящее пекло.

- На улице +30°C, вы смотрите на тарелку с горячим супом или стейком, а организм говорит: «Убери это, дай мне арбуз и ледяной латте». Знакомая история? Отсутствие аппетита летом - это не сбой в матрице и не болезнь, а гениальный эволюционный механизм, пишет доктор Павлова в своем телеграм-канале.

Эндокринолог объяснила с точки зрения науки, почему наш организм объявляет голодовку, как только асфальт начинает плавиться:

Эффект внутренней печки

По словам Зухры Павловой, переваривание пищи - это тяжелая физическая работа для организма, которая сопровождается выделением тепла. В науке это называется термическим эффектом пищи. Особенно сильно нас «разогревает» белковая еда и сложные углеводы.

- В жару наш мозг (а конкретно гипоталамус, где находится центр терморегуляции) понимает: если мы сейчас съедим тарелку борща, температура тела поднимется еще выше. Поэтому он просто отключает желание есть, чтобы спасти нас от перегрева, - пояснила врач.

Гормон голода уходит в отпуск

Эндокринолог отмечает, что наш аппетит регулируется гормонами. Главный спонсор ночных походов к холодильнику - гормон грелин, именно он вызывает чувство голода.

- Ученые выяснили, что высокая температура окружающей среды напрямую подавляет выработку грелина. Нет гормона - нет желания жевать. Например, в ходе спортивных исследований было доказано, что тренировки и нахождение в условиях сильной жары (около 36°C) значительно снижают уровень грелина в крови по сравнению с нахождением в нейтральной температуре, - рассказывает доктор Павлова.

Вся вода ушла в кожу

По словам врача, чтобы мы не сварились заживо, организм включает систему охлаждения - потоотделение. Для этого он перенаправляет огромный объем крови от внутренних органов к коже.

- В результате желудку и кишечнику просто не хватает ресурсов для качественного переваривания тяжелого обеда. Пищеварение замедляется, и мы чувствуем сытость (или даже легкую тошноту) от одной только мысли о еде, - объяснила эндокринолог.

Доктор Павлова также перечислила пять условий, как питаться в жару без вреда для здоровья:

1. «Ешьте» воду. Огурцы, помидоры, кабачки, арбузы, клубника, сельдерей - это на 90% вода. Они не требуют много энергии на переваривание и помогают избежать обезвоживания.
2. Сдвигайте графики. Берите пример с жителей жарких стран. Устраивайте сиесту без тяжелой еды днем, а основные приемы пищи (особенно белок) переносите на прохладное утро или вечер (в качестве исключения).
3. Холодные супы - топ. Окрошка (без жирного майонеза), гаспачо, свекольник, кукси. Это идеальный комбо-удар: вы получаете и нутриенты, и влагу, и охлаждение.
4. Не забывайте про электролиты. С потом мы теряем соли. Если кружится голова и нет сил - добавьте в рацион чуть больше подсоленных продуктов, пейте минералку или специальные изотоники.
5. Не заставляйте себя. Если здоровый взрослый человек пропустит плотный обед и съест вместо него персик - ничего страшного не случится. Слушайте свое тело.

Фото: КТВ-ЛУЧ