Салат «Снежная горка» ставлю в центр стола: затмил привычную «Мимозу» - сочный, сытный и с приятной сладостью ананаса

• Что делаем: выкладываем начинку не ровными пластами, а холмиком, постепенно уменьшая диаметр каждого нового слоя.
• Основа: берём 250-300 г копчёной курицы, 200 г моркови, 200-250 г ананасов и 4 яйца.
• Для оформления: понадобится 150 г сыра, а для прослойки - 120-150 г майонеза.
• Срок: сформированному салату достаточно провести в холодильнике около 1,5 часа.

Чтобы салат выглядел празднично, кулинарное кольцо здесь как раз не понадобится. Вся задумка строится на другой форме: продукты выкладывают так, чтобы середина получалась высокой, а края плавно спускались к блюду. Затем начинка полностью исчезает под белоснежным покрытием.

Горку начинаем с самого плотного слоя

Основанием делают 250-300 г нарезанной копчёной курицы. Сверху наносят немного майонеза и распределяют кусочки консервированного ананаса. Их понадобится 200-250 г, причём сиропу предварительно дают полностью стечь.

Следующий ярус формируют из 200 г крупно натёртой варёной моркови, ещё выше располагают желтки от 4 яиц. Каждый новый круг делают немного меньше предыдущего. Между продуктами достаточно тонкой майонезной сеточки - всего на салат уйдёт примерно 120-150 г. Любителям более пикантного вкуса в соус можно вмешать зубчик чеснока.

Начинка исчезает под "снегом"

Оставшиеся яичные белки натирают и добавляют к ним совсем немного майонеза. Этой пластичной массой закрывают верх и склоны салата, окончательно выравнивая форму.

И только теперь понадобится 150 г твёрдого сыра. Его мелко натирают непосредственно над блюдом или на отдельную тарелку, после чего легко распределяют по поверхности. Придавливать стружку нельзя - рыхлый сыр и создаёт характерный эффект свежего снега.

В холодильнике салат проводит около 1,5 часа, после чего его можно подавать.

Важно: главная угроза форме - не майонез, а сироп от ананасов. Кусочки нужно тщательно обсушить, иначе внутри быстро появится лишняя жидкость.

Совет автора: собирайте нижний куриный слой чуть шире остальных - такое основание лучше удерживает высокую форму при нарезании.

Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru