Фарш не жарю: кладу в стеклянную банку и ставлю в кастрюлю с водой - через 40 минут тефтели тают во рту, а сковорода не нужна

Сковорода в этом рецепте вообще остаётся чистой. Мясные шарики сразу отправляются в банку сырыми, а пока они готовятся, сметана и томат превращаются вокруг них в густую подливку.

Банку заполняем не до верха

Мелко нарезанную или натёртую луковицу соединяют с 500 г фарша. Туда же отправляют 3 ст. л. заранее сваренного риса и 1 яйцо, затем солят и перчат.

Из массы скатывают небольшие шарики. Их укладывают в чистую жаропрочную банку достаточно свободно - утрамбовывать мясо не нужно.

Отдельно соединяют 150 г сметаны, 2 ст. л. томатного соуса и примерно 100 мл воды. Подливку выливают к тефтелям так, чтобы до горлышка оставалось свободное пространство.

Вместо духовки - кастрюля с водой

На дно широкой кастрюли кладут сложенное полотенце либо силиконовую подставку. Сверху устанавливают банку и наливают вокруг неё тёплую воду примерно до уровня находящихся внутри продуктов.

После нагревания воду поддерживают на слабом кипении около 40 минут. Кастрюлю можно прикрыть крышкой, а вот саму банку герметично закупоривать нельзя.

В результате тефтели одновременно готовятся и пропитываются соусом. Подать их можно с гречкой, картофельным пюре или овощным гарниром.

Важно: обычное стекло чувствительно к температурному шоку. Не используйте банки со сколами и трещинами и не ставьте холодное стекло в горячую воду. Для мясного фарша безопаснее ориентироваться не только на время, но и на полную готовность продукта.

Совет автора: оставляйте между тефтелями немного пространства - тогда подливка легче распределяется вокруг каждого мясного шарика.

Статья подготовлена на основании материала gorodok.bz