Яичные пирожки с ветчиной за 10 минут: румяные снаружи, нежные внутри - горячая вкуснота к чаю и на завтрак
Если на полноценные пирожки с тестом времени нет, выручает гораздо более быстрый вариант. Яичная основа замешивается за несколько минут, а затем масса просто выкладывается ложкой на сковороду, как оладьи.
Получаются небольшие румяные лепёшки с кусочками ветчины: края слегка поджаристые, а середина мягкая и сочная.
Что понадобится
- Яйца - 3 шт;
- Ветчина - 120 г;
- Сметана - 1 ст. ложка;
- Мука - 2 ст. ложки;
- Разрыхлитель - 1/3 ч. ложк;
- Соль - небольшая щепотка;
- Растительное масло - для жарки.
Тесто готовится за пару минут
Яйца разбивают в миску, добавляют сметану и щепотку соли, затем хорошо перемешивают венчиком или вилкой.
Всыпают муку с разрыхлителем и снова перемешивают. Масса должна получиться немного гуще обычного омлета, чтобы на сковороде она держала форму.
Ветчину нарезают маленькими кубиками или короткой соломкой и вмешивают в яичную основу.
На сковороду - как обычные оладьи
Сковороду разогревают на среднем огне и слегка смазывают растительным маслом. Яичную массу выкладывают столовой ложкой, формируя небольшие круглые "пирожки".
Жарят примерно 2 минуты с одной стороны, пока низ не станет золотистым. Затем аккуратно переворачивают и готовят ещё 1,5-2 минуты.
Сильный огонь не нужен: поверхность быстро зарумянится, а середина может остаться сыроватой. На среднем нагреве яичные оладьи успевают равномерно приготовиться и остаются нежными внутри.
На весь процесс уходит около 10 минут: несколько минут на нарезку и замешивание плюс быстрая обжарка. Горячие яичные пирожки с ветчиной можно подать на завтрак, взять вместо привычных бутербродов или поставить к чаю - снаружи румяные, внутри мягкие и сытные.
