Беру минтай и творог - на выходе получаю нежные рыбные котлеты, буквально тают во рту: делов-то на 20 минут

Такие котлеты отлично подойдут для семейного ужина. Подавать их можно с овощной подушкой из моркови и лука в томатном соусе, пишет gorodovoy.ru.

Ингредиенты на 4 порции:
* Филе минтая - 800 г
* Творог - 150 г
* Яйцо - 1 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Репчатый лук - 2 шт.
* Кетчуп или томатный соус - 2 ст. л.
* Растительное масло - для жарки
* Соль и чёрный перец - по вкусу
* Зелёный лук - по желанию

Как приготовить
1. Подготовьте рыбу. Размороженное филе минтая хорошо обсушите бумажными полотенцами. Измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша.

2. Добавьте творог. Соедините рыбный фарш с творогом, посолите и поперчите. При желании добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Если масса плохо держит форму, вмешайте яйцо.

3. Сформируйте котлеты. Влажными руками слепите небольшие котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до полной готовности.

4. Приготовьте овощную подушку. Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной тёрке. Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь.

5. Добавьте соус. Положите к овощам две столовые ложки томатного соуса или кетчупа, посолите, поперчите и потушите под крышкой ещё 1-2 минуты.

Выложите на тарелку овощную подушку, сверху разместите рыбные котлеты и полейте оставшимся соусом.

Секрет нежности: тщательно обсушивайте рыбу перед измельчением. Если в фарше будет слишком много воды, котлеты могут разваливаться при жарке.

Подавать блюдо лучше горячим - с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.