Беру 3 пачки творога и пластиковую бутылку - через полчаса чаёвничаем с идеальными сырниками: пышные, ровные, словно из дорогого ресторана

Сырники часто получаются вкусными, но выглядят совсем не так, как в красивых кофейнях: одни расползаются по сковороде, другие выходят кривыми и плоскими. Оказывается, для идеальной формы не нужны ни специальные приспособления, ни профессиональные навыки.

Достаточно обычной пластиковой бутылки, которая за несколько минут превращается в удобную форму для сырников. А правильно подобранные пропорции помогут сохранить нежную творожную серединку.

Какие продукты понадобятся

На 12-14 сырников:

• Творог 5-9% - 3 пачки по 180 г (540 г);
• Яйцо - 1 шт.;
• Мука - 3 ст. л. с небольшой горкой (около 50 г);
• Сахар - 2 ст. л.;
• Ванильный сахар - 1 ч. л.;
• Соль - щепотка;
• Мука для обваливания - 2 ст. л.;
• Растительное масло - для жарки.

Лучше выбирать достаточно сухой творог. Если в нём много сыворотки, массу следует предварительно отжать через марлю, иначе сырники потеряют форму и потребуют лишней муки.

Как приготовить нежные сырники

Творог переложить в глубокую миску и тщательно размять вилкой. Для более однородной консистенции можно протереть его через сито.

Добавить яйцо, обычный и ванильный сахар, щепотку соли. Перемешать до однородности, затем всыпать муку. Масса должна получиться мягкой, достаточно плотной и слегка липкой.

Не стоит добавлять много муки ради удобства лепки. Именно её избыток часто превращает нежные сырники в плотные мучные лепёшки.

Хитрость с пластиковой бутылкой

Теперь понадобится чистая сухая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л с ровными стенками. От неё нужно отрезать среднюю часть в виде кольца высотой около 4-5 см. Края должны быть гладкими, без острых заусенцев.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Творожную массу разделить на равные порции и скатать из них шарики.

Каждый шарик немного приплюснуть, накрыть пластиковым кольцом и сделать несколько коротких круговых движений, не отрывая кольцо от доски. Стенки формы аккуратно подравняют края сырника, превращая его в ровный круглый "бочонок".

Как пожарить, чтобы не опали

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить сырники, оставляя между ними расстояние.

Обжаривать на умеренном огне примерно 3-4 минуты с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и готовить ещё 3-4 минуты. После этого уменьшить нагрев, накрыть сковороду крышкой и подержать ещё 2-3 минуты, чтобы толстая творожная серединка полностью пропеклась.

Сильный огонь здесь ни к чему: корочка быстро потемнеет, а внутри сырники останутся сырыми.

Готовые сырники получаются высокими, с аккуратными ровными боками, золотистой корочкой и нежной серединкой. Подавать их можно со сметаной, ягодами, мёдом или любимым вареньем.

Вся хитрость заключается в сочетании плотной творожной массы и простой формовки. Обычная пластиковая бутылка заменяет кухонный инвентарь, а на приготовление уходит около получаса. В результате на столе появляются аппетитные сырники, которые по внешнему виду легко принять за ресторанный десерт.