Закатываю по 10 банок «Тыквенеллы» - и всё равно мало: пьём вместо лимонада, а дети так и не догадались, что внутри

"Тыквенелла" звучит как десерт, а на деле это тыквенно-апельсиновый нектар. Благодаря цитрусам привычный овощ почти не угадывается: напиток получается сладким, ароматным и хорошим охлаждённым.

Осенью его удобно готовить большой кастрюлей и делить на десять порций. Но густой сок с мякотью нельзя просто закатать и убрать в кладовую. Для зимнего хранения нужна морозилка.

Что нужно для "Тыквенеллы"

Возьмите 1,5 кг очищенной тыквы, два апельсина, 600 мл воды, 70-100 г сахара и столовую ложку лимонного сока.

Сахар регулируйте по вкусу: мускатные сорта довольно сладкие. Цедра добавит аромат, но берите только оранжевую часть без горькой белой прослойки.

Варим до нежной текстуры

Тыкву нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю. Добавьте воду, накройте крышкой и варите 20-30 минут до мягкости.

Измельчите блендером. Если нектар слишком густой, долейте питьевой воды до желаемой консистенции.

Откуда вкус лимонада

Влейте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, всыпьте сахар. Прогрейте напиток ещё несколько минут, помешивая.

После охлаждения "Тыквенеллу" можно разбавлять холодной водой или газированной минералкой. Получится лёгкий напиток с цитрусовым запахом.

Как сохранить десять порций

Быстро охладите сок и разлейте по пищевым контейнерам. Если используете банки, берите только специальные широкогорлые ёмкости для морозилки и оставляйте место для расширения жидкости.

Замораживайте порциями по 200-250 мл. Размораживайте в холодильнике и перемешивайте перед подачей. Обычное домашнее консервирование тыквенного пюре не рекомендуется: кислота и кипячение не делают такую закатку безопасной.

Мнение автора

Рецепт хорош простотой и ярким вкусом, но слово "закатываю" здесь условно. Для заготовки с мякотью надёжнее заморозка. А обещания, будто сок заменяет лекарства, лучше оставить рекламным заголовкам.