Берем картофель и колбаски - и готовим салат «Баварский»: не уступает «Цезарю» и «Оливье» - насыщенный и вкусный

Надоели салаты, в которых все продукты просто отвариваются, нарезаются и смешиваются с майонезом? Есть вариант поинтереснее. Для него понадобится обычный картофель, несколько охотничьих колбасок и овощи, которые найдутся почти в любом холодильнике.

Салат "Баварский" получается сытным, ароматным и довольно необычным. Его главная особенность - картофель, который сначала запекают до аппетитной корочки. К нему добавляют подрумяненные колбаски, свежие помидоры, маринованные огурцы и сыр. Такое сочетание подойдёт для семейного обеда, встречи с друзьями или праздничного застолья. А готовится блюдо без сложных кулинарных приёмов.

Какие продукты понадобятся

На большой салатник, рассчитанный примерно на 4-5 порций, потребуется:

• Картофель - 500 г.
• Охотничьи колбаски - 200 г.
• Свежие помидоры - 2 штуки (около 250 г).
• Маринованные огурцы - 2-3 штуки (около 100 г).
• Твёрдый сыр - 200 г.
• Зелёный лук - 30 г.
• Майонез - 3 столовые ложки.
• Растительное масло - 1 столовая ложка.
• Соль и молотый чёрный перец - по вкусу.

Для этого рецепта лучше выбирать картофель, который хорошо держит форму при запекании. Тогда готовые кусочки останутся целыми и не превратятся в пюре при перемешивании.

Сначала готовим картофель

Именно от картофеля во многом зависит вкус готового блюда. Вместо привычной варки здесь используется духовка. Клубни очищают и нарезают кубиками примерно одинакового размера. Слишком мелко резать не стоит, иначе картофель быстро пересохнет. Подготовленные кусочки перекладывают в миску, добавляют растительное масло и немного соли. Всё перемешивают, чтобы масло равномерно покрыло картофель. Затем кубики распределяют по противню в один слой. Духовку заранее разогревают до 200 градусов.

Запекать картофель нужно около 25 минут, ориентируясь на размер кусочков и особенности духовки. Снаружи должна появиться золотистая корочка, а внутри картофель останется мягким. После приготовления его оставляют на несколько минут, чтобы он немного остыл.

Обжариваем колбаски и нарезаем овощи

Пока картофель находится в духовке, можно подготовить остальные продукты. Охотничьи колбаски нарезают кружочками средней толщины. Затем выкладывают на разогретую сухую сковороду. Дополнительное масло обычно не требуется: при нагревании колбаски выделяют собственный жир. Достаточно слегка обжарить кружочки с двух сторон, чтобы они приобрели румяный оттенок.

Помидоры нарезают небольшими кубиками. Если плоды очень сочные, часть жидкости с семенами можно удалить, чтобы салат не получился водянистым. Маринованные огурцы измельчают примерно такими же кусочками. Сыр также нарезают кубиками, а зелёный лук мелко рубят ножом. Получается удачное сочетание разных вкусов: копчёные колбаски придают блюду насыщенность, огурцы добавляют кислинку, а свежие помидоры делают его сочнее.

Соединяем продукты и добавляем заправку

В просторную миску выкладывают слегка остывший картофель, обжаренные колбаски, помидоры, огурцы и сыр. Следом добавляют измельчённый зелёный лук и три столовые ложки майонеза. Ингредиенты осторожно перемешивают большой ложкой, стараясь не повредить картофельные кубики.

После этого салат пробуют. Дополнительная соль может вообще не понадобиться, поскольку колбаски, сыр и маринованные огурцы уже содержат её достаточно. В завершение добавляют немного свежемолотого чёрного перца.

Подавать "Баварский" лучше вскоре после приготовления. Так картофель сохранит более приятную текстуру, а свежие овощи не успеют выделить слишком много сока.

Почему салат называют баварским

Название блюда напоминает о немецкой кухне, в которой картофель и колбасные изделия занимают заметное место. В самой Баварии распространены картофельные салаты с заправкой на основе уксуса, масла и бульона. Их нередко подают как гарнир к мясным блюдам.

Вариант с копчёными колбасками, сыром, помидорами и майонезом представляет собой современную домашнюю интерпретацию. Он отличается от традиционных немецких рецептов, но сочетание продуктов делает его особенно сытным. Для праздничного стола салат можно подать в широком блюде, посыпав сверху дополнительной порцией зелёного лука. Несколько румяных кружочков колбаски, оставленных для украшения, сделают подачу аппетитнее.

Совет от автора

Если хочется получить особенно красивую картофельную корочку, после нарезки кубики стоит тщательно обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага мешает равномерному подрумяниванию.

Ещё один полезный приём - не перегружать противень. Между кусочками должно оставаться немного свободного пространства, иначе картофель будет скорее пропариваться, чем запекаться.

Для праздничной подачи заправку лучше добавлять непосредственно перед тем, как поставить салат на стол. А если блюдо готовится заранее, картофель, овощи и соус желательно хранить отдельно в холодильнике и соединить незадолго до подачи.