Куда девать целый кочан капусты: 4 блюда - и через пару дней от него даже кочерыжки не остаётся

От кочана капусты часто остаётся половина, которая лежит в холодильнике. Если нашинкованных листьев набралось 2,2 кг, их хватит сразу на четыре разных блюда.

Получатся ленивые голубцы, щи, тушёная капуста с мясом и пирог - меню на несколько дней.

1. Ленивые голубцы - 500 г капусты

Понадобятся 500 г капусты, 500 г фарша, 100 г риса, лук, морковь, яйцо, 150 г сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты и 250 мл воды.

Рис отварите до полуготовности. Лук с морковью обжарьте; половину добавьте к капусте, фаршу, рису и яйцу. Слепите голубцы, залейте соусом из оставшейся зажарки, сметаны, пасты и воды.

Запекайте под крышкой при 180 градусах 40-45 минут, последние 10 минут - без крышки.

2. Наваристые щи - 400 г капусты

Возьмите 400 г капусты, 400-500 г мяса на кости, три картофелины, лук, морковь, помидор или ложку томатной пасты, 2,5 л воды и специи.

Варите мясо 1-1,5 часа, отделите от кости и верните с картофелем в бульон. Через 7-10 минут добавьте капусту и зажарку из лука, моркови и томата.

Варите ещё 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Тушёная капуста с мясом - 800 г

Нужны 800 г капусты, 400 г свинины, лук, морковь, две ложки томатной пасты и 150 мл воды.

Мясо обжарьте до румяности. Добавьте лук, морковь и капусту, готовьте 5-7 минут.

Вмешайте томат, влейте воду, приправьте. Тушите под крышкой 35-40 минут, до мягкости свинины.

4. Капустный пирог - последние 500 г

Для начинки возьмите 500 г капусты, луковицу, два варёных яйца и 30 г сливочного масла. Для теста - три яйца, 150 мл кефира, 120 г муки, чайную ложку разрыхлителя и соль.

Капусту с луком тушите 10-15 минут, добавьте масло, остудите и смешайте с рублеными яйцами.

Для теста взбейте яйца с кефиром, вмешайте муку и разрыхлитель. В форму вылейте половину теста, положите начинку, накройте оставшимся. Выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.

Мнение автора

Удобнее сразу распределить нашинкованную капусту по четырём пакетам: 500, 400, 800 и 500 г. Щи и тушёную капусту можно сделать заранее и хранить в холодильнике.

Статья подготовлена по материалам Дзен-канала "zmievskie".