Сметану заворачиваю в марлю и прячу в холодильник на ночь: утром достаю нежнейший крем-сыр

Одна баночка сметаны - и крем-сыр готов

Для приготовления понадобится 500 г свежей сметаны жирностью 20-30%. Чем выше жирность, тем нежнее и насыщеннее получится готовый продукт. Возьмите глубокую миску, установите сверху дуршлаг или сито. Застелите его марлей, сложенной в 3-4 слоя. Выложите сметану, соберите края ткани и аккуратно прикройте массу. Уберите конструкцию в холодильник на 10-12 часов. За это время лишняя сыворотка стечёт в миску, а сметана заметно загустеет.

Утром достаю - ложка стоит

Разверните марлю и переложите густую белоснежную массу в чистую ёмкость. Получится нежный домашний сливочный продукт, напоминающий крем-сыр, хотя по составу и вкусу он отличается от настоящей "Филадельфии". Добавьте щепотку соли и немного измельчённого укропа - получится великолепная намазка для тостов. А если смешать массу с сахарной пудрой и ванилью, выйдет нежный крем для десертов.

Куда использовать домашнюю находку

Такой сыр прекрасно подходит для бутербродов с красной рыбой, начинки тарталеток, рулетиков из лаваша и домашних десертов. Храните его в закрытой ёмкости при температуре не выше +4 градусов и используйте в течение 1-2 суток.

Всего одна ночь в холодильнике - и привычная сметана превращается в бархатистый сливочный крем. Намажьте его толстым слоем на хрустящий тост, добавьте зелень или ломтик огурца - завтрак получится словно в дорогом кафе.