Мандарины идут не в вазу, а в салат: на Новый год смешиваю с курицей и орехами - вкус потрясающий

Закуска получается яркой, с приятным сочетанием сладости, лёгкой кислинки и солоноватого вкуса сыра. Особенно красиво смотрятся оранжевые мандариновые дольки на фоне свежей зелени.

Что понадобится для салата

Ингредиенты на 4 порции:

• Куриное филе - 300 г.
• Мандарины - 3 шт.
• Сыр с голубой плесенью - 80 г.
• Грецкие орехи - 50 г.
• Листья салата - 100 г.
• Оливковое масло - 2 столовые ложки.
• Лимонный сок - 1 столовая ложка.
• Мёд - 1 чайная ложка.
• Соль и перец - по вкусу.

Куриное филе можно отварить или запечь до полной готовности. После охлаждения мясо нарезают тонкими ломтиками или разбирают на небольшие волокна.

Подготавливаем мандарины

Мандарины очищают от кожуры и разделяют на дольки. Крупные плёнки лучше убрать, если они слишком плотные, чтобы цитрусовые кусочки оставались нежными.

Орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и крупно рубят ножом. Сыр нарезают небольшими кубиками, стараясь не разминать его в крошку.

Лайфхак: выбирайте мандарины без косточек и с плотными дольками. Слишком мягкие плоды могут развалиться при перемешивании и сделать салат водянистым.

Заправка с медовой ноткой

В небольшой миске соединяют оливковое масло, лимонный сок и мёд. Добавляют немного соли и чёрного перца, после чего энергично перемешивают вилкой.

Листья салата раскладывают на большом блюде, сверху размещают курицу, мандарины и кусочки сыра. Затем посыпают орехами и поливают приготовленной заправкой.

Лайфхак: орехи добавляйте непосредственно перед подачей. Так они сохранят приятный хруст и не успеют размягчиться от заправки.

Как красиво подать салат

Лучше использовать широкую неглубокую тарелку, на которой все ингредиенты будут хорошо видны. Мандарины можно разложить по кругу, чередуя с кусочками курицы и сыра.

Салат не нужно активно перемешивать после добавления соуса. Достаточно равномерно полить продукты, чтобы они сохранили красивую форму.

Лайфхак: охладите курицу и сыр перед сборкой, а мандарины достаньте из холодильника за несколько минут до подачи. Так цитрусовый аромат будет ощущаться ярче.

Такой салат отлично подходит для праздничного стола, где уже много тяжёлых мясных блюд. Мандарины добавляют свежесть, орехи делают вкус насыщеннее, а необычное сочетание продуктов помогает разнообразить привычное новогоднее меню.