Готовлю по 5 раз за каникулы - и всё равно мало: салат «Рубиновый снег» ценят больше оливье и шубы
Оливье и селёдка под шубой давно стали привычными гостями новогоднего стола. Но иногда хочется приготовить что-нибудь необычное, чтобы гости ахнули уже при первом взгляде на блюдо.
Салат "Рубиновый снег" - именно такой вариант. Белоснежная сырная шапочка, яркие зёрна граната, нежная курица и сладковатая свёкла создают красивое сочетание. А самое приятное - для приготовления понадобятся всего пять основных ингредиентов!
Что понадобится
- Куриное филе - 300 г.
- Свёкла - 2 средние штуки.
- Яйца - 4 штуки.
- Сыр моцарелла для пиццы - 150 г.
- Гранат - 1 крупный.
- Майонез - 3-4 столовые ложки для заправки.
- Соль - по вкусу.
Как приготовить "Рубиновый снег"
- Сначала отварите курицу до готовности и полностью остудите. Нарежьте мясо небольшими кубиками.
- Свёклу запеките в фольге до мягкости, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
- Яйца сварите вкрутую. Отделите белки от желтков и натрите отдельно.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
Главная хитрость: свёклу обязательно слегка отожмите от лишнего сока. Тогда салат не потечёт, а белоснежная верхушка сохранит красивый цвет.
Собираем праздничные слои
- На большое блюдо установите кулинарное кольцо.
- Первым слоем выложите курицу, слегка посолите и смажьте тонким слоем майонеза.
- Следом распределите свёклу, затем желтки и ещё немного заправки.
- Поверх выложите тёртый сыр и белки, создавая пышную белоснежную шапочку.
Теперь самое интересное - украшение!
- По краям и отдельными узорами разложите ярко-красные гранатовые зёрна. Они будут напоминать драгоценные рубины на свежем снегу.
Секрет, благодаря которому салат получается нежным
Не утрамбовывайте слои слишком сильно. Салат должен оставаться воздушным.
Поставьте блюдо в холодильник на 1-2 часа, чтобы ингредиенты соединились по вкусу. Перед подачей осторожно снимите кольцо.
На заметку: украшать гранатом лучше незадолго до подачи, чтобы зёрна сохранили блеск.
Получается эффектное праздничное блюдо: нежное, сочное, с приятной сладостью свёклы и освежающей кислинкой граната.
Такой салат вполне способен составить конкуренцию привычным новогодним закускам!
