В тыкву вливаю сгущёнку и катаю сладкие шарики: целая гора конфет без выпечки - «Снежки» в кокосовой шубке, нежнее трюфелей

Всего три основных ингредиента

Для приготовления примерно 20-25 небольших конфет понадобятся:

Тыквенное пюре - 150 г
Сгущённое молоко - 100 г
Кокосовая стружка - 180-220 г, включая обсыпку

По желанию можно добавить щепотку ванилина или немного корицы. Количество стружки зависит от влажности тыквы. Чем гуще пюре, тем меньше сухих ингредиентов потребуется для формирования шариков.

Золотистая тыквенная основа

Сначала тыкву очищают, нарезают небольшими кусочками и запекают в духовке при 180 °C до мягкости, обычно около 25-35 минут. Готовую мякоть измельчают блендером до однородного пюре. Если оно получилось водянистым, лишнюю влагу выпаривают в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая. Затем полностью остужают. Именно густое, холодное пюре помогает будущим конфетам сохранить красивую круглую форму.

Сливочная масса с кокосовой стружкой

К тыквенному пюре добавляют сгущёнку и тщательно перемешивают. Затем небольшими порциями всыпают примерно 150-180 г мелкой кокосовой стружки. Масса должна стать густой, пластичной и слегка липкой, чтобы из неё можно было скатать шарик. Если смесь слишком мягкая, добавляют ещё немного стружки. Заготовку убирают в холодильник на 30-40 минут. За это время кокос впитывает часть влаги, а масса становится плотнее.

Белоснежные конфеты с золотой серединкой

Из охлаждённой смеси скатывают небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый сразу обваливают в оставшейся кокосовой стружке, слегка прижимая её пальцами. Готовые конфеты выкладывают на тарелку или в бумажные капсулы и отправляют в холодильник ещё примерно на час. Снаружи получается пушистая кокосовая оболочка, а внутри - нежная, слегка влажная тыквенно-сливочная масса. По текстуре такие конфеты ближе к мягким кокосовым трюфелям, чем к плотным шоколадным сладостям.

Нежный десерт к зимнему чаепитию

"Тыквенные снежки" можно подать на большом блюде, дополнить орешками или разложить по небольшим бумажным формочкам. Белая кокосовая обсыпка делает их похожими на настоящие снежки, поэтому десерт особенно уместен на зимнем и новогоднем столе. Хранят такие конфеты в закрытом контейнере в холодильнике и подают охлаждёнными.

Получается необычное лакомство из доступных продуктов - без выпекания самих конфет, сложных украшений и дорогого шоколада.