300 г печенья + обалденный сметанный крем: собираю торт «Ореховый граф» без выпечки - к чаю целый орехово-сливочный этаж
Когда хочется приготовить что-нибудь основательное к чаю, но возиться с тестом и духовкой совершенно не хочется, выручает этот домашний десерт. В нём сочетаются мягкие сливочные слои, сладкий чернослив и ароматные грецкие орехи. После пропитки обычное печенье превращается в нежные коржи, а торт получается высоким и очень аппетитным.
Ингредиенты для орехового торта
- сахарное печенье - 300 г;
- сметана жирностью 25-30% - 600 г;
- сахарная пудра - 120 г;
- ванильный сахар - 10 г;
- чернослив без косточек - 150 г;
- грецкие орехи - 130 г;
- тёмный шоколад - 30 г для украшения.
Готовим густой сметанный крем
Чернослив заливают тёплой водой на 10 минут, затем обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и измельчают ножом, оставляя небольшие хрустящие фрагменты.
Для крема соединяют холодную густую сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивают миксером на небольшой скорости 1-2 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной. Долго взбивать не нужно, чтобы сметана не стала жидкой.
Собираем полосатые этажи
На дно формы размером примерно 18 × 20 см наносят немного крема. Выкладывают слой сахарного печенья, при необходимости разламывая отдельные кусочки, чтобы заполнить пустоты.
Сверху распределяют сметанный крем, посыпают частью чернослива и грецких орехов. Следующий этаж собирают точно так же: печенье, крем, сухофрукты и орехи. Продолжают, пока ингредиенты не закончатся. Последний слой полностью покрывают кремом.
Сверху натирают тёмный шоколад и добавляют немного оставшихся орехов. Форму накрывают и отправляют в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на всю ночь.
За это время печенье пропитывается кремом, становится мягким и напоминает нежные бисквитные коржи. Чернослив добавляет приятную сладость, а грецкие орехи дают характерный хруст. Получается настоящий домашний "Ореховый граф" - высокий, сливочный и с насыщенной начинкой.
