Тыкву больше не отправляю только в кашу: пеку шоколадные «кирпичики» - влажные как кекс, а готовятся одной формой

Когда тыква надоедает в каше и супе, её можно отправить в совсем другую историю - мягкие шоколадные "кирпичики", похожие одновременно на кекс и плотный пирог.

Фокус в том, что ничего не нужно лепить поштучно. Всё тесто распределяется по одной форме размером 23 × 33 см, выпекается пластом, а после полного остывания режется на квадраты.

На форму беру 240 г тыквенного пюре

Понадобятся:

• 2 стакана муки;
• 1 ст. л. смеси специй для тыквенной выпечки;
• 1 ч. л. соды;
• ¾ ч. л. соли;
• 200 г мягкого сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 1 крупное яйцо;
• 2 ч. л. ванильного экстракта;
• 240 г тыквенного пюре;
• 340 г рубленого шоколада.

Шоколад можно брать горький, молочный или белый.

Если готовой смеси специй нет, соединяют 1,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. имбиря и по щепотке мускатного ореха, душистого перца и гвоздики.

Масло размягчаю быстрее без микроволновки

Если масло забыли заранее достать из холодильника, ждать час не обязательно.

Брусок можно нарезать мелкими кубиками прямо в упаковке. Чем меньше кусочки, тем быстрее они становятся мягкими при комнатной температуре.

Растапливать масло до жидкого состояния не требуется: для теста нужна именно мягкая консистенция.

Пергамент кладу крест-накрест

Духовку разогревают до 175 градусов.

Форму застилают пергаментом крест-накрест, оставляя по краям примерно по 5 см бумаги. Потом эти края работают как ручки: за них удобно вынуть влажный пласт целиком.

Отдельно смешивают муку, специи, соду и соль.

В другой миске взбивают мягкое масло с сахаром до пышности, затем вводят яйцо, ваниль и тыквенное пюре. Если масса слегка расслоилась, пугаться не нужно.

После этого вмешивают сухую смесь и рубленый шоколад.

Выпекаю 35-40 минут и не режу горячими

Тесто распределяют по форме и разравнивают.

Выпечка занимает 35-40 минут. Готовность проверяют зубочисткой.

Затем самый сложный этап - не хвататься сразу за нож. Пласт должен полностью остыть в форме. Только после этого его вынимают за края пергамента и режут на квадраты или небольшие прямоугольники.

Именно после остывания кусочки держат форму, оставаясь внутри влажными и мягкими.

При желании в тесто можно добавить 100 г рубленых поджаренных грецких орехов.

Храню закрытыми, чтобы не подсохли

Готовые "кирпичики" перекладывают в герметичный контейнер.

При комнатной температуре их можно хранить до 4 дней, в холодильнике - до недели.

Холодные кусочки становятся плотнее, поэтому перед подачей их можно ненадолго оставить при комнатной температуре.

Личное мнение автора

Мне в этом рецепте больше всего нравится, что тыква не кричит о себе с первого укуса. Она даёт влажность и мягкость, а шоколад и пряности делают вкус полноценным десертным. Я бы сразу резала пласт на небольшие квадраты: такие кусочки удобно брать к кофе или чаю, и одной формы действительно хватает надолго.