Интересное
Котлеты, которые помнят с детства, - плотные, но мягкие, с сочной серединой и румяной корочкой. Секрет не в дорогом мясе и не в кулинарных хитростях. Он в строгих пропорциях, где хлебу отведена не меньшая роль, чем говядине. Именно этот баланс даёт ту самую текстуру: корочка держит форму, внутри - мясной сок, а на гарнир просится пюре с подливой или отварные рожки.