Для россиян нашли альтернативу дорогой красной икре
Красная икра давно перестала быть продуктом на каждый день: ценник на баночку лососевой икры в магазинах доходит до нескольких тысяч рублей за килограмм. На этом фоне всё чаще вспоминают о более дешёвой альтернативе - икре трески, минтая и других белых рыб.
Что предлагают вместо лососевой
Речь идёт о пробойной икре тресковых пород: минтая, трески, наваги. Она мельче, цвет у неё кремово-жёлтый, вкус мягче и солонее, но структура похожа - те же отдельные икринки, которые лопаются на языке. По содержанию белка и полезных жиров такая икра вполне сопоставима с красной, а стоит в разы меньше.
Есть и растительные варианты: икра из водорослей (морская капуста с добавлением сока и ароматизаторов), а также икра из цукини и баклажанов - её часто называют «икрой заморской». Такие продукты уже не имеют отношения к рыбе, но по консистенции и солёному вкусу напоминают привычный продукт и хорошо идут на бутерброды.
Почему это стало актуально
Главная причина - цена. Уловы лосося в последние годы нестабильны, а логистика и упаковка подорожали. В итоге красная икра превратилась в праздничный, а не повседневный продукт. Покупатели ищут замену, которая позволит сохранить привычный вкус завтрака или бутерброда на праздничном столе без серьёзных затрат.
На что смотреть при покупке
Изучите состав: в качественной рыбной икре не нужны ни красители, ни усилители вкуса, кроме соли и, возможно, консерванта. Смотрите на срок хранения - чем он короче, тем меньше добавок. Икра из водорослей - это продукт с растительным сырьём, не стоит ждать от него пользы настоящей рыбы. А икра из кабачков и баклажанов - просто овощная закупка, хоть и вкусная.
