Сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» давно охотятся за пакетами из коробок с бананами

Чтобы сохранить их свежими и ароматными, используются специальные пакетики, похожие на те, что кладут в обувные коробки, но большего размера. Эти пакетики играют ключевую роль в сохранении качества фруктов.

Как сохраняют бананы свежими?
Бананы, предназначенные для транспортировки на дальние расстояния, собирают недозрелыми. Это предотвращает их порчу и гниение во время перевозки. Главная задача - доставить фрукты в магазины в оптимальной стадии зрелости, чтобы они не оказались переспевшими или испорченными.

Однако бананы выделяют этилен - природный газ, который ускоряет созревание не только их самих, но и других плодов. В замкнутом пространстве это может привести к быстрому созреванию всей партии, что невыгодно ни продавцам, ни покупателям.

Роль поглотителей этилена
Для решения этой проблемы в коробки с бананами помещают специальные пакетики - «фрешеры» или поглотители этилена. Они содержат абсорбенты, которые поглощают этилен, выделяемый бананами, тем самым замедляя процесс созревания. Даже один небольшой пакетик способен значительно продлить срок годности целой партии фруктов.

Этот процесс контроля зрелости бананов называется «газация бананов», и поглотители этилена играют в нём важную роль.

Использование «фрешеров» в быту
Современные поглотители этилена настолько эффективны, что их часто используют в магазинах для сохранения свежести фруктов и овощей. Если вы обнаружите такой пакетик в коробке с бананами, его можно забрать домой. «Фрешер» поможет продлить срок хранения других овощей и фруктов, например, замедлить созревание помидоров, собранных до заморозков.

Кроме того, поглотители этилена доступны в коммерческой продаже, что делает их удобным инструментом для сохранения свежести продуктов в домашних условиях, сообщает источник.