Рецепт хрустящей маринованной капусты «Пелюстка» со свеклой

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1,5 кг
• Свекла - 400 г
• Морковь - 200 г
• Чеснок - 50 г
• Перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Сахар - 2,5 ст. л.
• Соль - 2 ст. л.
• Растительное масло - 1-3 ст. л.
• Уксус 9% - 150 мл
• Вода - 1 л

Способ приготовления

Овощи вымойте и очистите.

Капусту нарежьте небольшими кубиками (примерно 3×3), кочерыжку удалите.

Морковь и свеклу также нарежьте кубиками, чеснок - тонкими ломтиками.

В глубокой кастрюле соедините воду, сахар, соль, лаврушку и перец. Доведите до кипения на среднем огне, влейте уксус, повторно доведите до кипения. Снимите с огня и дождитесь полного остывания.

Выложите овощи в стерильные банки (желательно располагайте их слоями: капуста - свекла - морковь - капуста и т. д.). Залейте маринадом.

Влейте в банку масло. Если банок несколько, то в каждую из них надо влить по 1 ст. л. масла.

Прикройте (неплотно) капроновой крышкой. Оставьте заготовку при комнатной температуре на три дня.

Плотно закройте банки. Капусту можно подавать к столу либо хранить в прохладном месте, пишет news.ru.