Куриные яйца в дверце холодильника — ученые обосновали, почему так хранить продукт опасно для здоровья

Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач в беседе с «Газетой.Ru» объяснила, почему яйца нельзя хранить традиционным методом, то есть в дверце холодильника.

Эксперт, в частности, отметила, что дверца — самое нестабильное место в холодильнике в плане температурного баланса. При открытии температура всегда изменяется, что пагубно сказывается на хранящихся там продуктах. Яйца же очень чувствительно к таким перепадам из-за высокого содержания жира и белка.

Кулач предупредила, что в дверце яйца портятся гораздо быстрее, чем, к примеру на верхней полке. Порчу можно не заметить и отравиться.

«Кроме того, частые изменения температуры могут способствовать росту бактерий, что представляет потенциальную угрозу для здоровья», — предупредила специалист.

Кулач добавила, что яйца могут просто-напросто побиться, если дверцы холодильника не оборудованы специальными глубокими ячейками.

Справка: максимальный срок хранения столовых яиц — 90 суток, при поддержании температуры в 0 градусов.