Соевый белок и красители: россиянам рассказали, как просто отличить натуральный творог от поддельного
Однако не все упаковки в магазинах содержат действительно натуральный продукт.
Нередко под видом творога продаются аналоги с добавлением соевого белка, растительных жиров или искусственных красителей. Разберём, как просто и быстро отличить натуральный творог от поддельного.
1. Читаем состав: что должно быть в настоящем твороге?
Натуральный творог изготавливается из молока и закваски. Максимум, что можно встретить в составе, - сливки или молочнокислые бактерии. Если в списке ингредиентов указаны:
- Растительные жиры (например, пальмовое масло);
- Соевый белок;
- Загустители или эмульгаторы,
то перед вами продукт с заменителями, который лишь внешне похож на творог.
2. Обратите внимание на цену
Натуральный творог, особенно с высоким содержанием жира, не может быть слишком дешёвым. Средняя стоимость настоящего творога колеблется от 400 до 600 рублей за килограмм (в зависимости от региона). Подозрительно низкая цена - повод насторожиться.
3. Внешний вид и консистенция
Настоящий творог имеет нежную, слегка рассыпчатую текстуру. Поддельный продукт часто выглядит слишком однородным и напоминает пасту. Если вы видите ярко-белый цвет, это может указывать на добавление красителей, так как натуральный творог имеет слегка кремовый оттенок.
4. Тест с горячей водой
Чтобы проверить качество творога в домашних условиях, попробуйте простой эксперимент:
Залейте небольшую порцию творога кипятком.
Если в воде появятся хлопья - продукт натуральный.
Если масса растворилась или осталась однородной - это подделка с высоким содержанием растительных добавок.
5. Обоняние и вкус
Натуральный творог обладает лёгким кисломолочным ароматом. Если запах слишком резкий или химический, продукт, скорее всего, содержит ароматизаторы. Вкус поддельного творога может быть сладковатым или оставлять мыльное послевкусие из-за добавления растительных жиров.
6. Проверка в холодильнике
Натуральный творог имеет короткий срок хранения - не более 5-7 дней в холодильнике. Если на упаковке указана дата хранения более 2 недель, в продукт добавлены консерванты.
При выборе творога важно обращать внимание на состав, цену, текстуру и срок хранения. Если у вас есть сомнения, проведите простой тест дома. Выбор натурального творога - это не только вкус, но и польза для здоровья.
